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65岁退休老师开粤菜馆:追梦不带着遗憾走——人

2017-09-27 15:59重庆新闻网编辑:admin人气:


退休老师65岁“下海”追梦

不开补习班开粤菜馆

黄伯评价退休生活:追年轻时的梦 不带着遗憾走


“人生匆匆数十年,退休后还有多少年是未知的”,写下心中所想,67岁的黄沛森坚定了下海创业的信念。两年前,黄沛森毅然将养老的一部分存款拿出来去实现年轻时的梦想:开一家餐厅,打造旧时的广州美食。两年来,他每日花费两小时通勤时间穿行于白云区和越秀区之间,晚上十时多方归家,连学生也不禁感叹:“老师的执著和毅力是我一辈子都要学习的。”

“森哥,过来一下。”昨日,在越秀区珠光路黄沛森创业的餐馆里,街坊熟络呼叫。从站立了四十年的三尺讲坛走下奔赴创业,黄沛森笑言如今是“高级打杂”,斟茶递水一条龙服务到底。有旁人不理解,笑称他傻,并建言以如此丰富的教学资历开班授课,财源滚滚来。然而黄沛森认为,年轻时一直好奇不一样的生活,幻想过开一家餐厅,如今老了不想为钱财所累,努力实现曾经的梦想,就可以“不要带着遗憾走”。

黄沛森

文/ 广州日报全媒体记者梁超仪

图/ 广州日报全媒体记者黎旭阳

源起:厌倦饮茶带孙生活 想追年轻时的餐馆梦

黄沛森今年67岁,已退休七年。这七年的退休生活以创业前和创业后为分界点。创业前,他与大多数老人一样,每日叹茶,接送孙子上学、放学,烹饪美食享受儿孙乐。一笔不低的退休金足以保证他接下来的养老生涯,生活无忧。

然而,这样颐养天年的生活终究让黄沛森觉得“缺少了点什么”。渐渐地,他发现自己并不喜欢这种饮茶带孙、饮酒聚会的生活,年轻时的一些想法逐渐浮现出来。年轻时,黄沛森刚从师范类学校毕业,就直接进入了教学领域,先后在广州市第四中学等三所中学执教,主要负责初中、高中的数学教学工作,还兼任过班级的班主任,直到退休才离开教学岗位,不知不觉间已度过了四十年的青春岁月。

追溯更早期的青春记忆,黄沛森发现,自己对于粤菜一直有天生的热情。童年时,作为家中兄弟姐妹的老大,他负责一家人的伙食,生柴烹饪,稍不注意会把饭烧焦。于是,研磨厨艺、为家人带来可口饭菜,成了他的一个爱好。后来在担任数学老师期间,平日在课堂严肃的他,一到课后就显得平易近人,时常与师生一起畅谈美食。想起这些,黄沛森想起了年轻时曾经想开一间餐馆的梦想。于是,在2015年,他与几位老友一拍即合,决定创业,烹饪以前流传于广州街头的佳肴,展现地道粤菜的魅力。

黄沛森在厨房切藕片。

转变:上下求教 从不会用智能手机到微信开会

从一名教学四十年的老匠人跨界到饮食业,黄沛森首先需要完成角色的转变。他把自己当作了学生,虚心地向昔日的学生请教。这一举动曾令他的学生伍文辉一度十分感慨。伍文辉回忆,当年从初一至初三,黄老师一直是他的数学老师,相当有威严。每逢上课前教室闹哄哄,黄老师一出现在课堂门口,无需发一言,十秒钟内全场肃静。而在课堂上,黄老师时常在讲解几何公式时,灵光一闪来几句“打油诗”,活跃了课堂气氛,令他印象深刻。

这样一位资历老的老师向他请教,伍文辉不敢懈怠,时常跟黄老师一起品茶交流。经过两年的深入接触,伍文辉发现,这位老师的心态十分好,在以前,黄老师使用电话只会按“拨出”“拨入”的基本功能,如今他已经相当潮流地开微信会议。

“角色的切换很大,挑战也很大。”黄沛森感叹。然而他发现,尽管对于饮食业毫无经验,但以往学习数学的经验依旧可以融会贯通。例如,研究数学需要分析能力、解决问题的能力,在讲解几何公式时需要有良好的逻辑能力,具备推理的思维以及发散性的思维,这些训练用于社会实践中,十分有用。黄沛森坦言,现在每天都会遇到新问题,每天都会遇到新挑战。

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